Passer la mortadelle, la crème et l'huile aromatisé à la truffe au mixeur. Farcir les choux avec la mousse de mortadelle et les décorer avec du beurre pommade fouetté et des fleurs comestibles.
Disposer les choux farcis sur un plateau; il s'agit d'un apéritif idéal pour un buffet ou pendant les fêtes.
Mortadella Bologna I.G.P.
