Réalisation

Blanchir le céleri rave dans de l'eau salée et acidulée.
Couper les tomino en dés de la taille du céleri rave et les enrouler avec du speck.
Enfiler les morceaux de céleri rave et de tomino en les alternant et les cuire au barbecue ou sur une plaque chaude. 
Assaisonner à volonté le mélange de salades.
Nous l'avons préparé avec des fruits rouges, des fraises des bois, pimpinelle, pissenlit et cœur de laitue.