Réalisation

Mettre une petite poêle antiadhésive au feu et griller les graines de sésame. Entre-temps, éplucher les poires, les mouiller avec un peu de jus de citron et les couper en cubes (ou en tranches, si vous préférez). Laver les fenouils et les couper en tranches très minces. Découper le fromage pecorino en cubes.

Disposer les tranches de bresaola sur un plat. Ajouter les cubes de poires et le pecorino, les graines de sésame et, finalement, l'huile d'olive extra vierge.

Servir ce plat de bresaola originel et succulent tout de suite!