Réalisation

Pour commencer, tremper le pain dans le lait, l'essorer et le mettre dans un large bol.
Couper le jambon en morceaux, hacher grossièrement les pistaches au couteau et les mettre dans le bol.
Finalement, ajouter la viande hachée, l'œuf battu et le fromage, ainsi que le sel et le poivre si nécessaire.
Avec le mélange préparé, former des boulettes, un peu plus grandes qu'une noix.
Chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle large et basse. Quand l'huile rejoint la température, frire les boulettes en les tournant une paire de fois, puis les disposer sur une feuille de papier absorbant pour que l'huile en excès soit absorbé.
Servir les boulettes au jambon cuit de Vignola et pistaches chaudes ou tièdes.