Realizzazione

Lava la pera, privala della buccia e dei semi e tagliala a spicchi. Sciogli poi il burro in una padella e metti a rosolare la pera, aggiungendo lo zucchero e bagnando col cognac. Cuoci per 15 minuti, finchè non sarà morbida.
Scalda il pane al formaggio e curcuma in forno, così che il formaggio al suo interno torni morbido, poi taglialo e farciscilo con la pera e lo speck.