Dall’invenzione del Salame di Milano alle Medaglie d’Oro alle Esposizioni Nazionali e Internazionali, passando per le innovazioni tecnologiche, i laboratori di analisi all’avanguardia, Lo stabilimento oltreoceano e i luoghi di produzione direttamente nelle terre d’origine del prodotto, fino ad arrivare ad Expo 2015. Una storia di successi che attraversa cinque generazioni di imprenditorialità familiare e che ha fatto riconoscere il nome Citterio in tutto il mondo come sinonimo di serietà, passione, innovazione e qualità. Accademia Citterio nasce per far conoscere ed insegnare l’amore per la qualità che da quasi 1un secolo e mezzo fa dei nostri prodotti un’eccellenza inimitabile.
Scopri la storia di citterio
Oggi la qualità di ciò che assaggiamo si misura in termini di salute e di proprietà nutrizionali, oltre che di sapore, di genuinità e di provenienza.
L'esperienza centenaria di Citterio nella Salumeria Italiana è la migliore garanzia della bontà e della qualità dei suoi prodotti. Il sapere tramandato nei secoli nella preparazione di antiche ricette si combina con l'attenzione costante alle nuove esigenze dei consumatori e alle tecnologie all’avanguardia per ottenere i massimi livelli di controllo e di gusto sui prodotti che arrivano sulle tavole di tutto il mondo.
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La ricerca della qualità comincia negli allevamenti di fiducia, dove il personale Citterio esegue la prima importante selezione. Citterio è socio sovventore di Prosus, la più grande cooperativa di allevatori italiani, e ciò permette di scegliere le materie prime allevate nelle regioni del Nord Italia in prossimità degli stabilimenti di produzione. Giunte negli stabilimenti, tutte le materie prime sono nuovamente ispezionate: solo quelle che superano tutti i controlli di qualità raggiungono le aree di lavorazione.
La cultura della qualità e la vocazione all'innovazione da sempre definiscono il nome Citterio. Dalle prime macchine refrigeranti d'inizio secolo al modernissimo stabilimento di Santo Stefano Ticino, la storia di Citterio è il risultato di un impegno costante per fare incontrare tradizioni e tecnologie in un equilibrio perfetto, garanzia di qualità e di sapore intatto.
Per Citterio il concetto d'innovazione si completa con la capacità di affrontare i temi del risparmio energetico, come è dimostrato dall'utilizzo delle energie rinnovabili che alimentano gli impianti di Santo Stefano e di Felino, dal recupero di energia e calore che viene praticato quotidianamente negli stabilimenti e dalla forte riduzione, ottenuta negli ultimi anni, della quantità di plastica presente nelle vaschette e nei materiali di pack.
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Citterio è stata scelta per rappresentare la salumeria italiana a Expo 2015 per la sua vocazione e per la sua storia che dal 1878, attraverso cinque generazioni, significa passione per questo lavoro e ricerca costante della qualità.
L' Accademia Citterio della Salumeria Italiana è il progetto culturale che Citterio ha presentato al Padiglione Italia di Expo 2015, un concept che dichiara obiettivi didattici e informativi e che Citterio ha promosso grazie alla propria storia di successo fondata sulla qualità e a una gamma di prodotti che copre tutto il settore.
