Réalisation

Ébouillanter les herbes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égoutter et découper.
Rissoler une gousse d'ail avec une cuillère d'huile dans une poêle et sauter les herbes pour éliminer le liquide en excès. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper les saucisses de Francfort en rondelles et la mozzarella en petits cubes et les ajouter aux herbes. Ajouter le parmesan et le sel.
Placer la pâte feuilletée sur un plat à four couvert de papier de cuisson, verser le mélange à base d'herbes au centre, plier la pâte en deux et former un strüdel. Badigeonner d'œuf battu et de graines de sésame la surface.
Faire cuire le strüdel au four chaud pendant à peu près 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisser tiédir et servir le strüdel salé en le découpant en tranches.