Réalisation

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la viande hachée, les œufs, le parmesan, les pistaches hachées grossièrement au couteau et le persil haché dans un grand bol. Tremper le pain de mie (auquel vous aurez enlevé la croûte) dans le lait, l'essorer et l'émietter dans le bol avec le reste des ingrédients. Ajouter sel et poivre et remuer jusqu'a ce que le mélange soit homogène.
Transférer le mélange sur une feuille de papier de cuisson, en le pressant. Placer les saucisses de Francfort dessus et rouler le rouleau, en vous aidant avec le papier de cuisson. Badigeonner d'œuf et fermer les extrémités du papier en forme de bonbon avec la ficelle de cuisine, puis enfourner pendant 30 minutes.
Retirer le pain de viande à la saucisse de Francfort du four, laisser tiédir et servir en tranches. À accompagner avec une salade./p>