Der Prosciutto di Parma DOP gehört zu den Aushängeschilder der italienischen Wurstspezialitäten. Es werden nur italienische Schweinskeulen und keinerlei Konservierungsstoffe verwendet – ganz im Sinne der über 1000-jährigen Tradition. Citterio produziert seinen Parmaschinken in Poggio Sant'Ilario, im typischen Ursprungsgebiet, wo das Mikroklima ideal für die natürliche Reifung ist, die dem Produkt seine unvergleichliche Milde verleiht.
Sorgfalt, Leidenschaft und Auswahl der besten Schweinskeulen sind die Geheimnisse von Citterio bei der Herstellung des Parma. Langsam zwischen 13 Monaten und 3 Jahren gereift, erhältlich mit Knochen oder ausgelöst.
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