Vignola befindet sich zwischen Modena und Bologna, in einer gesunden und grünen Gegend am Fuße der ersten Hügel des Apennin der Emilia: Hier produziert Citterio Granfiocco, einen gekochten Schinken von hoher Qualität. Nur die besten italienischen Schweinskeulen aus ausgewählten Zuchtbetrieben werden von den Experten aus dem Haus Citterio zubereitet. Die Schweinskeulen werden für viele Stunden langsam im Ofen dampfgegart – jede in einem eigenen Topf und unter ständiger Kontrolle von Temperatur und Feuchtigkeit.
Granfiocco ist ein gekochter Schinken von hoher Qualität mit vollem und zugleich delikatem Geschmack. Eine Spezialität aus dem Haus Citterio. Erhältlich in den Formaten „Noce“ und „Pressato“ (gepresst).
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