Die besten italienischen Schweinekeulen werden zum Grancotto di Vignola. Die Schweinekeulen werden für mindestens 16 Stunden langsam im Ofen dampfgegart – jede in einem eigenen Topf und unter ständiger Kontrolle von Temperatur und Feuchtigkeit. Der Schinken zeichnet sich durch eine weiche Textur am Gaumen, einem duftenden und zarten Aroma und einem delikaten und raffinierten Geschmack aus.
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