Der Sommer steht vor der Tür, und damit wächst der Wunsch, sich in Form zu bringen oder fit zu bleiben für die schöne Jahreszeit. Während der heißesten Zeit des Jahres versucht man immer, leichtere und fettarme Lebensmittel zu wählen, die dem Körper guttun.
Citterio, ein traditionsreiches Unternehmen in der Wurstwarenbranche, hat Dr. Martina Toschi, Biologin und Ernährungsberaterin, konsultiert, um einige Tipps für den Sommer 2024 zu geben, wie man in Form bleibt, ohne auf Geschmack, insbesondere den von Wurstwaren, zu verzichten.
„In der heißen Jahreszeit werden mehr Wurstwaren konsumiert, weil sie praktisch sind und sich leicht kombinieren lassen“, erklärt Dr. Toschi. „Die Menschen sehnen sich nach weniger aufwendigen Speisen, die in Kombination mit einem gesunden und ausgewogenen Lebensstil zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.“
Die Truthahn-Bresaola entspricht genau dem Profil eines Lebensmittels, das im Sommer verzehrt werden kann: Sie garantiert Geschmack und Aroma, ist vielseitig einsetzbar, da sie in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, und ist besonders für diätetische Ernährungsweisen geeignet, da sie einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin aufweist.
„Es handelt sich um ein Lebensmittel mit einem guten Eiweißgehalt, wenig Fett und vor allem um weißes Fleisch“, sagt Dr. Toschi. „Daher kann es bedenkenlos von Menschen konsumiert werden, die in guter Form bleiben wollen. Für eine ausgewogene Mahlzeit sollte es mit einer Kohlenhydratkomponente mit niedrigem glykämischen Index, wie frisch getoastetem Vollkornbrot, einer Ballaststoffkomponente, wie Gemüse, und sogenannten ‚guten‘ Fetten kombiniert werden. Außerdem kann es in den richtigen Mengen als Vormittags- oder Nachmittagsimbiss verzehrt werden, aber ich empfehle es auch zum Frühstück. Die Truthahn-Bresaola“, fährt sie fort, „ist sehr funktional für die Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen glykämischen Index, da sie reich an Eiweiß ist und sich leicht mit Kohlenhydraten kombinieren lässt.“
Für ein leichtes, frisches und typisches Sommeressen haben die Citterio-Köche drei Rezepte kreiert, bei denen die Truthahn-Bresaola die Hauptrolle spielt. In Kombination mit frischen Käsesorten und saisonalem Gemüse sorgt sie für einen explosiven Geschmack. Die Sofficette der Truthahn-Bresaola werden aus 100% ausgewählter und gereifter Truthahnbrust hergestellt und enthalten viele hochwertige Proteine (21g pro Packung) und wenig Fett, nur 2%.
Multikorn-Bruschetta mit Truthahn-Bresaola, Ricotta und gegrilltem Gemüse
Truthahn-Bresaola-Rouladen mit Stracchino und Spargel
Fenchelsalat mit Truthahn-Bresaola, Parmesanspänen und Mandeln.
Weitere Rezepte mit Citterio-Wurstwaren finden Sie auf der Website www.citterio.com
