Realizzazione

Per prima cosa fate brasare il cavolfiore al forno con un trito di aglio, prezzemolo fresco, sale, perpe e succo di mezzo limone. Fate cuocere a 220° per circa 40/50 minuti.

A parte preparate un trito di cipolla, sedano e carote. Soffriggetelo con l’olio evo e bagnate con il brodo vegetale. Unite i pomodori e la patata tagliati a cubetti. Aggiungete i legumi, mescolate e coprite con il brodo. Mettete delle foglie di alloro, portate a bollore la zuppa, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per circa un’ora. Circa a fine cottura aggiungete le cimette del cavolfiore brasato e i Fiammiferi di pancetta affumicata. La vostra zuppa è pronta per essere servita.