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Tutte le forme del gusto

Vellutata di piselli, menta e pecorino con fiammiferi di pancetta dolce

  • 45 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • Fiammiferi di pancetta dolce 120g
  • Cipollotto fresco
  • Piselli freschi o surgelati 600g
  • Menta 4 rametti
  • Brodo vegetale
  • Pecorino a scaglie
  • Panna fresca
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Realizzazione

Preparate il brodo vegetale che servirà per cuocere i piselli. Versate in una casseruola un filo d’olio evo, tritate il cipollotto e fatelo soffriggere. Aggiungete poi i piselli ed amalgamate con la cipolla per qualche minuto. Incorporate il brodo vegetale e lasciate cuocere fino a quando i piselli non si saranno ammorbiditi. Aromatizzate con la menta fresca tritata.

Una volta pronti frullate, aggiustate di sale e pepe. Impiattate la vellutata aggiungendo i Fiammiferi di pancetta dolce fatti saltare in padella, delle scaglie di pecorino, 2 cucchiai di panna e qualche fogliolina di menta.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

FIAMMIFERI DI PANCETTA DOLCE Fiammiferi di pancetta dolce
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