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Tutte le forme del gusto

Torta rustica di patate, cipolle caramellate e fiammiferi di pancetta

  • 60 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • Fiammiferi di pancetta dolce 120g
  • Pasta brisè 1 rotolo
  • Patate 500g
  • Cipolle rosse 250g
  • Panetto mozzarella 250g
  • Uova 4
  • Zucchero di canna per caramellare
  • Formaggio grattugiato
  • Timo
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Realizzazione

Sbucciate le patate e lasciatele a bagno nell’acqua fredda. Nel frattempo tagliate la cipolla a rondelle e cuocetele in una padella con un filo d’olio e caramellate per circa 2 minuti con lo zucchero di canna, aggiungendo un po’ d’acqua. Occupatevi poi delle patate e riducetene una parte in piccoli cubetti che andrete a sbollentare e una parte a fette sottili che terrete da parte.

Tagliate la mozzarella a dadini, stendete la pasta brisè in una tortiera del diametro di ca. 30 cm foderata con carta da forno e fatela aderire bene al fondo e ai bordi. Preparate le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e un po’ di timo, aggiungete la mozzarella a dadini e il formaggio grattugiato, le cipolle caramellate e le patate a cubetti ed infine i Fiammiferi di pancetta dolce. Mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate sulla pasta brisè il composto ottenuto, terminate e sistemate le patate a fettine sottili sulla superficie. Infornate a 180/200° per circa 40 minuti. Servite la vostra torta rustica.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

FIAMMIFERI DI PANCETTA DOLCE Fiammiferi di pancetta dolce
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