Ricoprite uno stampo da plumcake con le fette di speck, facendo in modo che ne avanzi su tutti i lati. Disponeteci sopra le melanzane e le zucchine, poi continuate con il brie tagliato a fettine sottili, i carciofi ridotti a pezzi e le fette di pane in cassetta private della crosta e imbevute di latte. Proseguite con un altro strato di zucchine e melanzane, brie e carciofi.
Completate infine il vostro plumcake con due fette di speck e chiudete la terrina ripiegando verso l'interno lo speck in avanzo sui lati.
Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate riposar qualche minuto, sformate e servite il plumecake di verdure, brie e speck tagliato a fette!
Speck Alto Adige I.G.P.
