Realizzazione

Trita un po' di petto di pollo e uniscilo con del pane ammorbidito nel latte, formaggio grattugiato, albumi, sale e una patata lessata e schiacciata, così da creare un composto morbido e cremoso. Prepara le carote e il sedano tagliati a bastoncini.

Prendi ora le altre fette di petto di pollo, rendile belle fini con il batticarne e usale per foderare uno stampino da plumcake. Distribuisci sopra parte del composto preparato e farcisci alternando il würstel, il sedano e le carote tagliate, giocando con i colori. Procedi in questo modo per un altro strato e, infine, completando con uno strato di composto, chiudi il tuo polpettone con le fette di pollo che sbordano dallo stampino.

Inforna a bagno maria a 180°/200° per circa un’ora.

A parte prepara delle patate a cubetti fatte al forno con cipolla rossa, sale affumicato, pepe, salvia e rosmarino e condisci con abbondante olio extra vergine d’oliva.

Servi in tavola il tuo polpettone di pollo farcito con würstel e verdure!