Realizzazione

Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, trasferite sul fuoco e fate cuocere per 8 minuti dall’inizio del bollore. Scolate le uova, fermatene la cottura passandole sotto acqua corrente fredda e sgusciatele. Tagliatele a metà e privatele dei tuorli (teneteli da parte per fare il sole). Frullate insieme la ricotta con il cotto, il sale e il pepe e trasferite la mousse all’interno di una sac à poche con bocchetta a stella. Con la mousse farcite le uova. Con un chiodo di garofano fate gli occhi dei pulcini, con una foglia di prezzemolo la coda e con i triangolini di carote il becco e le zampine. Con i tuorli sodi e i bastoncini di carote a julienne fate il sole.

Servite subito i vostri teneri pulcini e stupite i vostri bambini!