Preparate i pomodorini confit, dividendoli a metà e disponendoli su una teglia del forno ricoperta da carta forno. Preparate un trito di aglio, timo, origano, sale e pepe che andrete a versare sui pomodorini, aggiungete lo zucchero di canna e irrorate con l’olio. Infornate a 140° per circa 2 ore, finché i pomodorini risulteranno leggermente abbrustoliti.
Srotolate la pasta brisè su una teglia, conditela con i pomodorini confit, la robiola a tocchetti, i Fiammiferi di pancetta affumicata ed infine una bella grattugiata di formaggio. Aggiungete origano e un filo d’olio ed infornate a 180° per circa 30 minuti.
Tagliette di pancetta affumicata
