Realizzazione

Come cucinare lo zampone in modo originale per un antipasto gustoso?

Preriscalda il forno a 180°. In una padella fai soffriggere lo spicchio di aglio sbucciato con un cucchiaio di olio, poi aggiungi e fai appassire la scarola lavata e ridotta a pezzi insieme ad una presa di sale. Elimina lo spicchio di aglio e mettilo da parte.

In una ciotola lavora la robiola con una frusta e uniscici uova, parmigiano, sale e pepe. Aggiungi a questo composto la scarola ben sgocciolata e lo zampone ridotto in piccoli pezzi.

Con un coppapasta del diametro di 9 cm ricava 12 cerchi di pasta brisé. Imburra le cavità di uno stampo per muffin e posizionaci all’interno un cerchio di pasta.
Con i rebbi di una forchetta fora il fondo di ciascuna quiche e distribuisci all’interno il ripieno a base di uova e robiola.

Fai cuocere in forno caldo per circa 18 minuti, poi sforna e metti in tavola!