Realizzazione

Fate scaldare in una padella antiaderente le piadine.
Rendete croccante il Bacon Citterio nella stessa padella cuocendolo a fiamma media senza ulteriori grassi aggiunti e tenete in caldo.
Sgusciate le uova nella stessa padella, lavoratele con una forchetta rompendo il tuorlo e mescolatele continuamente mentre cuociono.
Salate e pepate.
Affettate sottilmente i datteri gialli.
Componete le piadine con uno strato di insalata riccia, uova strapazzate, pomodorini datterini gialli, basilico fresco e bacon croccante.
Ripiegate in metà e poi ancora a metà e servite subito.