Realizzazione

Fate tostare su una padella antiaderente ben calda i bagel tagliati a metà dalla parte della mollica.
Rendete croccante il Bacon Citterio nella stessa padella cuocendolo a fiamma media senza ulteriori grassi aggiunti e tenete in caldo.
Cuocete le cotolette in abbondante olio di semi di arachide a 180° finché ben dorate, scolatele su carta assorbente e tenete da parte.
Affettate sottilmente la cipolla rossa.
Mettete uno strato di insalata sulla base di ogni bagel, adagiatevi sopra la cotoletta di pollo ben calda, il Bacon Citterio e rifinite con fettine di cipolla e salse a piacere. Servite con patatine fritte e salse.