Panino al prosciutto cotto, robiola e polpette di ceci
Panino

Panino al prosciutto cotto, robiola e polpette di ceci

  • 30 min
  • 1 persone
  • Media
Ricetta di

Sara Milletti

Ingredienti

  • 1 panino di grano duro
  • 60 g di robiola
  • 80 g di prosciutto cotto Citterio

Per le polpette di ceci:

  • 125 g di ceci secchi
  • 20 g di cipolla bianca
  • cumino
  • coriandolo
  • sale
  • pepe nero
  • olio di semi di arachidi

Realizzazione

Metti in ammollo i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore, poi scolali, risciacquali e asciugali accuratamente con un canovaccio o nel forno ventilato per 10 minuti a 100°.
Versa a questo punto i ceci in un robot con la lama e frullali insieme a cipolla, cumino, sale e pepe. Quando il composto sarà tritato, unisci il coriandolo tritato a coltello. Trasferisci il composto in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per un’ora.

Trascorso questo tempo, forma le polpette con le mani, compattando bene l’impasto, e friggile un poco alla volta in padella con abbondante olio di semi (solo quando questo avrà raggiunto la temperatura di 170 °C).
Scola le polpette e fai asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente.

Taglia a metà in senso orizzontale il panino e spalma la parte inferiore con la robiola, proseguendo poi con le fette di prosciutto cotto e le polpette di ceci. Sovrapponi la parte superiore del pane ed esercita una leggera pressione.

Gusta questo originale panino al prosciutto cotto!

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

69744 Prosciutto Cotto
Condividi la ricetta con i tuoi amici
Postaci la foto della tua realizzazione su Instagram con hashtag #ricitterio
Di che ti piace questa ricetta
Torna ai risultati di ricerca