Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate 8 cavità di uno stampo per muffin e sistematevi la pasta sfoglia bucando il fondo con i rebbi di una forchetta. Tritate le noci grossolanamente con un coltello. Tagliate il cipollotto a rondelle. In una ciotola sbattete le uova con una presa di sale e il pepe. Aggiungetevi il cipollotto, la panna acida, le noci tritate e la pancetta e mescolate bene. Versate all’interno di ciascuna quiche un po’ di composto a base di uova, mettete al centro una fetta di formaggio e con un po’ di miele. Fate cuocere per 25-30 minuti o fino a che saranno dorate in superficie.
Sfornate e servite le quiche calde o tiepide.
Pancetta Dolce
