Realizzazione

Fate rosolare uno spicchio d’aglio, unite i funghi già lavati e affettati, aggiungete sale, pepe e qualche ciuffo di prezzemolo. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario acqua.

Nel frattempo a parte preparate il formaggio spalmabile con le uova, il parmigiano e la panna ed infine i Fiammiferi di pancetta affumicata. Aggiustate di sale.

Srotolate la pasta brisè e formate dei dischi di circa 12 cm, che andrete a posizionare su dei stampini delle dimensioni adeguate.

Versate sopra la pasta brisè posizionata negli stampini un po’ di funghi e un po’ del composto preparato. Distribuite sulla superficie altro parmigiano grattugiato. Cuocete in forno già caldo, a 200° per circa 20/30 minuti, finché i bordi risulteranno belli dorati. Sfornate e servite le mini quiche.