Realizzazione

Taglia le verdure a julienne, aggiungi i cubetti di prosciutto cotto, la mozzarella per pizza tagliata a straccetti e condisci il tutto.
Inumidisci poi leggermente i fogli di pasta di riso, posiziona le verdure col prosciutto nel centro e arrotola, facendo attenzione a chiudere l'involtino anche alle estremità.
Scaldare l'olio a 180 °C e friggerci gli involtini primavera.
Scola e fai asciugare bene la frittura, poi servi con le salse a parte.