Realizzazione

Lavate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolate, condite con un filo di olio e fatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il pesto di rucola. Lavate la rucola, frullatela con i pinoli, il formaggio, l'aglio, un pizzico di pepe, poco sale e aggiungete l'olio man mano fino ad avere una crea ben addensata. Tagliate i pomodorini in due e le fette di Bresaola in striscioline. Unite al farro il pesto di rucola e mescolate bene, aggiungete i pomodorini e la Bresaola ed unite un altro filo d’olio.

Accompagnate il vostro piatto con una pera o un frutto a scelta.