Il cotechino tra le stelle
Secondo

Il Cotechino tra le stelle

  • 60 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • 1 cotechino
  • 1 sacchetto di lenticchie secche o 2 scatole di lenticchie pre cotte
  • 3 patate
  • latte
  • burro
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • passata di pomodoro
  • porcini sott'olio
  • tartufo nero o olio aromatizzato al tartufo
  • frutta secca a piacere

Realizzazione

Un grande classico del periodo natalizio, reinterpretato per portare nel piatto tutta l’allegria delle festività. Un’idea semplice, buonissima e divertente che gioca con gli stampini per i biscotti per dare forme natalizie al purè, alle lenticchie ma anche alla polenta o a qualsiasi altro contorno.

Fai bollire le patate, schiacciale e aggiungi il latte bollente, sale e burro, fino ad ottenere una consistenza cremosa. incorpora poi dei pezzettini di tartufo nero o qualche goccia di olio aromatizzato al tartufo.

Cuoci il cotechino per 20 minuti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo, prepara le lenticchie (se secche, precedentemente ammollate): fai un soffritto ben dorato di olio extravergine di oliva, sale, cipolla e rosmarino, poi aggiungi le lenticchie e lascia cuocere per qualche minuto. Incorpora 2 cucchiai da tavola di passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 15/20 minuti, fintanto che il pomodoro sarà rappreso e le lenticchie cotte e morbide.

Prendi gli stampini che preferisci e monta le porzioni su una teglia da forno, disponendo 3 cucchiai da tavola di lenticchie, la fetta di cotechino e 2 cucchiai di purè da guarnire con della frutta secca sbriciolata per donare un’aggiunta di gusto e croccantezza.

Scalda in forno per 5/10 minuti, guarnisci con 2 funghetti sott’olio, impiatta e servi ben caldo!

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

40711 Cotechino Bencotti
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