Realizzazione

Scotta le erbette in acqua bollente salata, poi scolale e tagliale a pezzi.
In una padella fai soffriggere uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio e ripassa lì le erbette, per far perdere loro l’acqua in eccesso. Lascia poi raffreddare.
Preriscalda il forno a 180°.
Riduci i würstel a rondelle e la mozzarella a dadini e uniscili alle erbette. Aggiungi anche il parmigiano e aggiusta di sale.
Posiziona su una teglia ricoperta di carta da forno la pasta sfoglia, versa al centro il composto a base di erbette, richiudi la pasta su se stessa e forma uno strudel. Spennella infine la superficie con l’uovo sbattuto e cospargila con i semi di sesamo.
Fai cuocere lo strudel in forno caldo per 25 minuti circa, fino a che non sarà dorato in superficie.
Lascia intiepidire e servi lo strudel salato tagliandolo a fette.