Sbollenta il sedano rapa tagliato in cubi in abbondante acqua salata e acidulata.
Taglia i tomini in cubetti della dimensione del sedano rapa e avvolgili con lo speck.
Infilza con gli spiedini i cubi di sedano rapa e il tomino bardato alternandoli e cuoci su un barbeque o su una piastra calda.
Condisci la misticanza a piacere.
Noi l’abbiamo preparata con frutti rossi, fragole di bosco, pimpinella, tarassaco e cuori di lattuga.
Speck Alto Adige I.G.P.
