Preparate l’impasto della pizza mescolando molto velocemente il lievito (sciolto in poca acqua tiepida), la farina e il sale, aiutandovi con l’acqua e l’olio. Dovrete ottenere un impasto morbido.
Lasciate lievitare coperto per due ore. Impastate nuovamente e fate una seconda lievitazione per altre due ore.
Nel frattempo fate soffriggere in una padella la cipolla bianca tritata con le zucchine a fette. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete l’impasto della pizza direttamente su una placca da forno rivestita di carta forno.
Adagiate sulla pizza stesa le zucchine, la burrata tagliata e fatta sgocciolare in precedenza e i cubotti di Salame di Milano Bindone.
Milano "Bindone"
