Realizzazione

Lavate le zucchine, tagliate le estremità e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Cuocetele in una griglia alcuni minuti per lato. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine e sbollentatele per 2/3 minuti in acqua salata. Prendete una teglia da forno e disponetevi sul fondo un cucchiaio di besciamella. Proseguite mettendo le patate, coprite con la mozzarella, i cubetti di pancetta, la besciamella, il basilico e un po’ di parmigiano. Coprite con le zucchine, mozzarella, pancetta, besciamella, parmigiano, basilico e di nuovo patate proseguendo così fino ad esaurimento degli ingredienti. Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti o fino a che la parmigiana non sarà dorata in superficie.

Sfornate, fate intiepidire brevemente e servite.