Lavare accuratamente le patate, senza togliere la buccia, tagliarle in più punti, ungere la buccia con un filo d’olio evo e spolverare con sale e pepe. Dopodichè avvolgerle completamente in fogli di alluminio e metterle a cuocere sulla griglia ben calda per circa 40 minuti. Nel frattempo tagliare la mortadella a fette spesse ca. 2/3 cm. Una volta pronte le patate mettere a scottare sulla griglia per pochi minuti le fette di Mortadella. Disporre su un piatto le fette di Mortadella con le patate e decorare con foglie di rosmarino. Da servire ben caldo.
Mortadella Regina
