Sbuccia lo spicchio d'aglio e fallo imbiondire in una padella con 2 cucchiai di olio evo. Unisci gli spinaci ben sgocciolati e falli rosolare per alcuni minuti su fiamma vivace, aggiustando di sale e mescolando spesso. Spegni poi la fiamma, togli l’aglio e unisci il parmigiano per insaporire. Mescola e tieni da parte.
Riscalda una padella in ghisa e grigliaci i würstel per alcuni minuti su ogni lato.
Posiziona le fette di petto di pollo su un tagliere, appiattiscile bene con un batticarne e spennellale su un lato con poco olio. Prosegui posizionando sopra la carne, gli spinaci e infine un würstel. Arrotola gli involtini e legali saldamente con lo spago alimentare.
Riscalda poco olio evo in una padella e fai cuocere gli involtini su fiamma media, girandoli a metà cottura.
Servi gli involtini di pollo con wurstel subito dopo aver tolto lo spago alimentare.
