insalata di tacchino
Ripartire in Leggerezza

Insalata di Tacchino

  • 30 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • 80 gr di Tagliofresco Petto di tacchino
  • 2 champignon
  • 2 asparagi verdi
  • 40g Spinaci novelli
  • 4 uova di quaglia
  • Timo e burro
  • Crostini croccanti di focaccia
  • Per la salsa caesar
  • 1 cucchiaio di mayonese
  • 1 cucchiaio di yogurt naturale
  • 2 cetriolini
  • 1 cucchiaino di capperi sott’aceto
  • 15g di parmigiano grattuggiato
  • 2 acciughe sott’olio
  • 15g di parmigiano grattuggiato
  • Olio EVO
  • Succo di limone

Realizzazione

Questa ricetta è una rivisitazione della celebre caesar Salad.
Tritare a coltello grossolanamente le acciughe, i capperi e i cetriolini, mescolarli a mayonese, succo di limone, parmigiano e yogurt. Aggiustare di gusto e se necessario aggiungere olio o un filo d’acqua per renderla più liscia. Bollire gli asparagi e rosolarli nel burro e timo. Affettare a mandolina i funghi. Friggere ad occhio di bue le uova di quaglia. Condire le foglie di spinacino con la salsa caesar e impiattare con tutti gli altri elementi.
 

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

68311 Petto di Tacchino al forno
Condividi la ricetta con i tuoi amici
Postaci la foto della tua realizzazione su Instagram con hashtag #ricitterio
Di che ti piace questa ricetta
Torna ai risultati di ricerca