Cuocete la pasta in acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento, tagliando a cubotti il mango e a listarelle la Bresaola. Scolate la pasta e farla raffreddare. Unite tutti gli ingredienti in una scodella ben capiente e condite con sale, olio, pepe e coriandolo tritato finemente. Mettete in frigorifero per qualche ora e gustate l’insalata di pasta fresca.
Bresaola della Valtellina I.G.P.
