Realizzazione

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Rosola lo spicchio d'aglio in olio EVO e aggiungi le zucchine trombetta tagliate a striscioline. Aggiungi sale e pepe.
Quando le zucchine risultano cotte, ma croccanti aggiungi il salmone e il prosciutto cotto tagliato a striscioline, poi rosola leggermente e sfuma con vino bianco. Quando l'alcol sarà sfumato, aggiungi un mestolo di acqua di cottura che aiuterà ad emulsionare.
Scolaci la pasta, aggiungi il prezzemolo tritato finemente, aggiusta di sale e pepe e a gusto manteca con poco parmigiano per darle cremosità.