Realizzazione

Prendere 6 cipolle rosse belle grosse, togliere la buccia. Inciderle con un coltello con un taglio della profondità di circa 2 cm, creando una sorta di asterisco sulla parte superiore della cipolla. Disporle su una teglia, aggiungere olio, sale e pepe e informare a 180° per circa 20 minuti.  Le cipolle, con la cottura, si apriranno a fiore lungo le incisioni dei tagli. A parte mondare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Saltarle in padella con olio e sale. Quando le cipolle saranno aperte, quindi a fine cottura, toglierle dal forno, cospargerle di cubetti di cotto e oliare nuovamente, possibilmente utilizzando un pennello silicone. Rimetterle in forno per circa 5 minuti, il tempo che il prosciutto cotto si sia leggermente dorato. Servire su una teglia accompagnando con le patate saltate.