Realizzazione

Pulite le carote e tagliatele a tocchetti. Fate la stessa cosa con la patata.

Versate in una casseruola l’olio e rosolate la cipolla, le carote e la patata. Bagnate con il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure si saranno ammorbidite. Frullate il tutto rendendolo una crema, aggiungete la panna e il curry. Servite con i Fiammiferi di pancetta dolce fatti rosolare in padella poco prima e qualche fetta di carota essiccata al forno.