Imburra 4 cocotte, versaci un po’ di formaggio Gruyère grattugiato e posizionaci sopra 1 fetta di speck.
Rompi un uovo al centro di ogni cocotte, pepa, sala e completa con altro formaggio grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
Metti le cocotte in una teglia di acqua bollente immergendole per tre quarti e passatela in forno a 200 °C per 10-15 minuti.
Servi subito la cocotte!