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Secondo

Asparagi grigliati, tacchino e salsa alle erbe

  • 25 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Citterio

Ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi
  • 200 g di petto di tacchino
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di senape
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe

Realizzazione

Pulite gli asparagi eliminando la parte finale dura e fibrosa, pelate il gambo con il pelapatate e scottateli per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
Cuocete le uova in acqua per 6 minuti dall’ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tritatele grossolanamente schiacciandole con una forchetta.

Unite l’aceto, 3-4 cucchiai di olio e la senape.
Insaporite con sale, pepe e abbondante basilico tritato.

Grigliate gli asparagi su una griglia calda, avvolgeteli sulle fette di tacchino e cospargeteli con la salsa di uova.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

53711 Petto di Tacchino al forno
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