Pulite gli asparagi eliminando la parte finale dura e fibrosa, pelate il gambo con il pelapatate e scottateli per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
Cuocete le uova in acqua per 6 minuti dall’ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tritatele grossolanamente schiacciandole con una forchetta.
Unite l’aceto, 3-4 cucchiai di olio e la senape.
Insaporite con sale, pepe e abbondante basilico tritato.
Grigliate gli asparagi su una griglia calda, avvolgeteli sulle fette di tacchino e cospargeteli con la salsa di uova.
Petto di Tacchino al forno
