Realizzazione

Porta a bollore una pentola d'acqua, metti il sale e fai cuocere la pasta.

A parte, in un’altra pentola, fai saltare gli spinaci con un poco burro, un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato, poi unisci il prosciutto crudo di Parma tagliato a piccole listarelle.

Prendi i paccheri scolati e farciscili con il composto di spinaci e prosciutto appena preparato.

Avvolgi 5/6 paccheri così farciti in una grossa fetta di Prosciutto crudo di Parma e lasciali gratinare in forno con un poco di parmigiano grattugiato.

Prepara ora della fonduta con fontina della Val d'Aosta e latte, da mettere come base del piatto per poi adagiarci su la pasta agli spinaci avvolta nel crudo.