Realizzazione

Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.

Lavate la rucola e asciugatela delicatamente. In una ciotola disporre le lenticchie. Unitevi i cubetti di cotto, la rucola e le ciliegie.

Preparate la vinaigrette emulsionando l’olio con l’aceto, il sale, il pepe e la senape e con questa condite l’insalata. Servite subito.