Realizzazione

Frulla i ceci con l'olio d'oliva, tahina, succo di limone, sale e pepe, cumino in polvere e l'aglio. Versa l'hummus in una cocotte e decora a piacere con paprika in polvere e olive nere.
Scalda intanto il pane arabo.
Servi su di un tagliere rustico le fette di prosciutto cotto, il pane e a parte l'hummus di ceci.