Gnocchi di patate e ragù bianco di cotechino, rosmarino e cannella
Primo

Gnocchi di patate e ragù bianco di cotechino, rosmarino e cannella

  • 90 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 1 cotechino
  • 500 gr di patate bollite e sbucciate
  • 75 gr di farina 00
  • 75 gr di maizena
  • 1 uovo
  • 1 cipolla tagliata a julienne
  • 4 rametti di rosmarino
  • 2 stecche di cannella
  • 200 gr di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Realizzazione

 

Impasta le patate bollite schiacciate e setacciate con la farina, la maizena, un pizzico di sale e l'uovo. Forma degli gnocchetti e mettili da parte.
Sciogli quindi il burro in una casseruola e rosola la cipolla, aggiungi il cotechino sbriciolato, la cannella e il rosmarino, sfuma col vino bianco e lascia cuocere con il coperchio a fuoco basso per almeno un'ora.
Cuoci poi gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e scolali direttamente nel sugo, che dovrà rimanere piuttosto umido.
A piacere spolvera con del parmigiano.

 

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

Cotechino Cotto Cotechino Cotto
Condividi la ricetta con i tuoi amici
Postaci la foto della tua realizzazione su Instagram con hashtag #ricitterio
Di che ti piace questa ricetta
Torna ai risultati di ricerca