Prodotto a Gordona (Sondrio) da un'attenta selezione di fese bovine. Fresca e saporita, è ideale da gustare in carpaccio con scaglie di Parmigiano, olio di oliva, limone e una spolverata di pepe. È ricco di proteine, con solo il 2% di grassi.
Conservazione: +4°C
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