Solo la Bresaola prodotta nella provincia di Sondrio può chiamarsi Bresaola della Valtellina. In queste valli l’aria fresca, asciutta ed aromatica che discende dalle Alpi si incontra con l’aria più mite del fondovalle, generando così le condizioni ideali per la stagionatura del prodotto. È qui che Citterio, con cura e passione, produce la propria Bresaola della Valtellina.
La "Tradizionale" di Citterio è una punta d'anca, lavorata a mano, stagionata naturalmente per almeno 6 settimane, con un sapore ben definito, colore rosso, alto valore nutritivo e ridotta in grassi.
Il peso indicato è da considerarsi peso medio
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