Il mensile trade ha pubblicato un ampio servizio dedicato al mercato del Prosciutto Crudo, che si sta dando segnali di netta ripresa dopo un periodo di flessione accentuato anche dal recente allarme Oms sul consumo di carni rosse e lavorate. All’interno dell’articolo viene lasciato spazio ai principali player produttori di quest’eccellenza italiana, tra le più apprezzate al mondo per via del gusto sapido e delle proprietà nutrizionali, che si mantengono intatte grazie alla diffusione del pratico formato in vaschetta.
Un box è stato interamente dedicato a Citterio, azienda che mantiene un fortissimo legame tra artigianalità e innovazione e ha fatto proprio dei preaffettati sottovuoto il suo core business.
