In questo articolo ne presentiamo una: Il prosciutto Crudo Fumé.
Solo Coscia di suino e sale, un lungo periodo di stagionatura e una leggera affumicatura naturale con legno di faggio.
Un prodotto unico, 100% italiano, caratterizzato da un leggero sentore affumicato che ben si accompagna con la frutta di stagione, i formaggi e il pane abbrustolito.
Curiosità: lo sapevi che anche il Prosciutto Crudo fumé ha garantito il Benessere Animale?
Citterio for Our Planet è il nostro progetto a lungo termine che riunisce tutte le iniziative di sostenibilità che la nostra azienda mette in campo per impattare meno sul pianeta, sostenere le comunità più fragili, promuovere le buone abitudini e rispettare degli animali.
In particolare, sul fronte del benessere animale, siamo impegnati da oltre 20 anni, cominciando con scelte d'acquisto consapevoli e successivamente investendo sempre più in allevamenti che rispettino migliori standard di benessere animale, definiti da un nostro disciplinare interno.
Così possiamo garantire, oltre ad un’attenta selezione della materia prima, anche una scelta etica che si sostanzia nei seguenti punti:
No uso delle gabbie: Abbiamo preso l’impegno di eliminare l'uso delle gabbie in tutte le fasi del ciclo di vita delle scrofe entro la fine del 2027. Crediamo che la libertà di movimento sia essenziale per il loro benessere.
Spazio: È importante per noi assicurare agli animali una libertà di movimento: per questo gli spazi sono adeguati al loro peso e alle loro dimensioni, favorendo il benessere in ciascuna fase di crescita.
Lettiera e arricchimenti ambientali: Entro il 2027 in tutte le fasi per scrofe forniremo sempre almeno uno strato leggero di paglia lunga come lettiera, fondamentale per il benessere degli animali perché gli permette di tenersi occupati e di grufolare. Per il parto, a causa della situazione epidemiologica abbiamo dovuto sospendere l’utilizzo di paglia, ma forniamo lettiera di carta e materiali manipolabili materiali manipolabili, come la corda, permettendo alla scrofa di soddisfare il suo istinto materno di creare il nido, migliorando il suo benessere e quello dei suinetti.
Una volta svezzati i suini hanno a disposizione almeno uno strato leggero di paglia e materiale manipolabile, che offrono loro ulteriore comfort e stimoli ambientali adeguati, riducendo lo stress.
Monitoraggio: Monitoriamo costantemente la salute e il benessere dei nostri animali attraverso controlli regolari e analisi, garantendo che i nostri standard siano sempre mantenuti e migliorati.
No mutilazioni: Non pratichiamo il taglio della coda né l'amputazione o limatura dei denti.
Castrazione: Durante la procedura di castrazione, garantiamo sempre l'uso di anestesia locale e analagesico.
Uso responsabile dell’antibiotico: solo quando serve e a tutela dell’animale.
Macellazione: L'applicazione delle regole cruelty&stress-free sugli animali è per noi fondamentale: per questo la macellazione avviene in strutture certificate volontariamente in questo senso.
