Alimentazione sana e varia, attenzione al bilancio energetico e attività fisica: la ricetta per vivere bene ormai la conosciamo in teoria tutti, anche se non sempre è così facile rispettarla e metterla in pratica, come ben sappiamo.
Quante volte ci è capitato che gola e pigrizia prendessero il sopravvento sui buoni propositi? Stili di vita ed abitudini sbagliate - nel lungo termine - rischiano di compromettere la salute, se non tenuti sotto controllo.
Ognuno dice la sua, sul web si trova ogni sorta di consigli e trappole, ma le opportunità per vivere in equilibrio e con gusto sono molte. Soprattutto scegliendo informazioni corrette e basate sulle evidenze scientifiche. Gli studi i più recenti, ad esempio, hanno messo in luce il ruolo delle proteine, che possono essere di aiuto per chi ha problemi di peso. (www.nutrition-foundation.it).
Le proteine: un valido alleato.
Perché le proteine? È stato dimostrato che i pasti ad alto contenuto proteico aumentino il senso di sazietà nelle ore successive, indipendentemente dalla modalità di consumo. Nei soggetti obesi o in sovrappeso, aumentare l’apporto proteico della dieta dal 15% al 30%, compensandolo con piccoli aggiustamenti dell’apporto di carboidrati e di grassi, provoca una perdita di peso attraverso la riduzione dell’appetito e dell’introito calorico. Questo effetto può contribuire al calo ponderale, specie nelle diete a basso contenuto di carboidrati, associando una regolare attività fisica.
Inoltre, la sostituzione di una parte dei carboidrati con proteine, nell’ambito di una dieta ipocalorica a basso tenore di grassi, può migliorare la composizione corporea e i fattori di rischio cardiovascolare.
Da cosa dipende il senso di sazietà?
Il senso di sazietà indotto da un pasto, e più in generale dalle abitudini alimentari, dipende non solo dalle calorie ingerite, ma anche dalla quantità e dalla qualità dei macronutrienti consumati. Le proteine, per esempio, sembrano possedere un potere saziante più elevato rispetto ai carboidrati e ai grassi, che influirebbero meno di quanto generalmente si ritenga sull’appetito. Inoltre, la digestione delle proteine “consuma più calorie” di quella di carboidrati e grassi, migliorando il bilancio entrate/uscite delle calorie totali.
L’importante è l’equilibrio
Le proteine possono quindi rivelarsi un valido alleato per il controllo del peso. Attenzione però a non esagerare con le quantità. Infatti, non vanno dimenticati frutta, verdura e cereali, preferibilmente integrali, componenti essenziali di una dieta sana ed equilibrata, oltre che i grassi insaturi, come l’olio extravergine di oliva, pilastro della dieta mediterranea. Inoltre, si consiglia di non intervenire mai con un cambio radicale nella propria alimentazione senza il supporto di un medico o di un nutrizionista, in modo da seguire sempre un corretto schema alimentare e uno stile di vita sano.
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